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生鮎の季節、夏限定　★香魚アユと清流の王様イワナの食べ比べ★

2023.08.25

夏場一番人気プランです。

そもそも何で夏限定？

理由１⃣
鮎は年魚(一年で成魚になり産卵して魚生を終わる）で他の季節に供される鮎は冷凍です。生アユは塩焼きにしても香りが違います。
ご存知の人も多いのではないでしょうか？

理由2⃣
実は岩魚も夏季が旬です。暑い時期は脂が乗って岩魚も美味しいです。
秋が深くなると産卵に備え卵に栄養が行き身の味が蛋白になります。

上記2つの理由から当館では鮎岩魚の食べ比べプランを7月中旬から8月31日までの限定プランにしています。

写真は、鮎岩魚食べ比べ朝夕5品のお品例です。
鮎岩魚の塩焼き以外は日により異なります。

写真は、
鮎岩魚塩焼き・麦豚の陶板焼き・ナスの揚げ漬し・鯉のカルパッチョ・蒸し豆腐
と地元白米と汁代わりの冷たいうどんでした。